|
|
Paprikaragout Met Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram groene paprika′s, 3 tomaten, 3 uien, 3 eetlepels olie, peper en zout, 2 hardgekookte eierne, een weinig peterselie, 400 gram rundergehakt, 1 ei, 1 snede brood, 30 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reinig de paprika′s, verwijder de stelen en de zaden. Spoel ze goed en snijd ze in dunne ringen. Reinig de uien en snijd ze grof. Laat de olie heet worden, voeg er de paprika′s en de uien bij. Kruid met peper en zout en laat met het deksel op de pan 1/2 uur zachtjes stoven. Bereid het gehakt op de gewone manier en maak er kleine balletjes van. Laat de balletjes in de boter bruinen. Pel de tomaten en snijd ze in schijfjes. Laat de vleesballetjes en de tomaten nog 10 minuten meestoven met de paprika′s. Schik de ragout op een schotel en spuit er aardappelpuree rond. Versier met schijfjes hardgekookt ei en gehakte peterselie.
|
|
|